是指葫芦科植物瓜蒌的种子，它们通常被用于制作食品和药物。瓜蒌籽富含蛋白质、脂肪、纤维和多种维生素、矿物质等营养成分，因此被认为是一种营养丰富的食物。

瓜蒌籽的味道略带苦涩，但经过烘烤或炒制后，味道会变得更加香脆，口感也更好。瓜蒌籽可以直接食用，也可以用来制作各种食品，如瓜蒌籽糖、瓜蒌籽饼干等。此外，瓜蒌籽还可以用来制作瓜蒌籽油，这种油富含亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

瓜蒌籽还被广泛应用于中药领域。它们被认为具有清热解毒、利尿通淋、消肿止痛等功效，常用于治疗湿热黄疸、水肿、淋浊等病症。此外，瓜蒌籽还可以用来制作瓜蒌膏，用于治疗痔疮、湿疹等皮肤病。

虽然瓜蒌籽具有丰富的营养价值和药用价值，但并不是每个人都适合食用。瓜蒌籽富含油脂，摄入过多可能会导致消化不良或腹泻等问题。此外，瓜蒌籽还含有一些特殊成分，可能对某些人群产生不良反应。